Tatlı kahve var mı?

Doğal olarak tatlı, şeker ek bezelye gibi bir kahve türü arıyorum. Yani içtiğimde şeker eklemeye gerek yoktur.

+252
bdfh 17 Eki 2019 01:05:21
15 yanıtların

Sen her zaman deneyin bir örgü dökmek gibi bu.

enter image description here

Ayrıca çaydanlık gibi tarif ettiği gibi olur iş de olur kaba biler (gibi bir ihtiyaç için bir Fransızca basın) ama bir Fransız basın bırakarak biler için çok uzun olacak sonucu bir overextracted acı kahve. Ama akılda tutulması bu, tamamen kullanılabilir gibi görünüyor.

Umarım bu yardımcı olur

+957
xinampc 03 февр. '09 в 4:24

Bu alanda yeni duyuyorum. Kahve alanında. İstediğim kahve almak istiyorum ne zaman bilmek iyi bir temel niteliklerini ya da özelliklerini öğrenmek istiyorum.

Teşekkürler!!!

+905
HadoopEvangelist 28 Kas 2013 12:55:30

Evet.

Kesinlikle lezzet etkileyeceğini söylemek mümkün, ama tadı nasıl etkilediğini sert su ve diğer sert sulara ve bu bileşiklerin yumuşak su eksikliği vs bulunan özel mineral bileşikler bağımlıdır.

İşte anahtar: sert suda bileşiklerin Bazı yapışkan"," (kahve) bir karşılaştıklarında bazı bileşikler üzerine kahve glomming. Su asılı, örneğin daha eugenol, bu woodsier kahve tadı olacak.

Magnezyum kafein (yüksek seviye) güçlü bir lezzet ile kahve yapar magnezyum yüksek özellikle yapışkan, anlamı su. Sert su da bikarbonat, Hendon geliyor Daha fazla acı tat neden olabilir bulundu rağmen, yüksek düzeyde olabilir. - Bir Kimyager Olan Ortaya Çıkarılan Bir Gizli Bira Lezzetli Kahve Evde Business Insider.

Yani lezzet tercihlerine bağlı olarak evde sert su tercih ama sevmediğim ya da sadece tamamen yumuşak su tercih edebilirsiniz. Geleneksel olarak sert su aslında bira bira gibi diğer içecek işlemler için sonra yukarıda bazı becerileri nedeniyle aranıyor.

+885
ronaldo samonte 27 Kas 2013 20:56:22

Kolay düzeltme sadece küçük bir kablo bağlantısı eklemek için, benim için çalıştı :)

+831
DoughtySeeker 29 Ağu 2019 03:20:04

Zaten eziyet boyutu Demleme yöntemine bağlı olarak değişir belirtilir.

(En popüler olanları) türü demlemek ne ile eziyet boyutu hizalar aşağı hızlı bir mola geldi.

Akıl herkesin zevki farklıdır tutmak, senin bulmak için küçük ayarlamalar yapmak gerekebilir.

  • Kaba - Fransız basını , Soğuk Bira

  • Orta için Orta/iyi - Manuel damla, Otomatik damla

  • İnce - Espresso, Türk

Bu kaynak yararlı olabilir.

Mutlu Kahve!

+695
Kyle Mepham 20 Eki 2016 11:27:43

Ben aşina ne bloom ve neden biz bunu. Ama tüm talimatları ve kılavuzlar hakkında dökün-üzerine kahve ben hiç görmedim tavsiye belirli bir süre için izin kahve bloom önce devam demlemek. 40-45 saniye en yaygın görüş birliği var gibi görünüyor.

Ama her kahve kurulumu biraz farklı olacağını sanıyorum. Suyun mineral içeriği gibi şeyler fasulye tazelik küçük değişiklikler, eziyet boyutu ve şekli, suyun sıcaklığı, hatta belki de? - tüm bu faktörler ve daha fazla devam etmek zorunda en azından bazı etkisi ne kadar CO2 kahve istiyor için offgas ve ne kadar uzun sürdü. Yani, “45 saniye” başparmak iyi bir kılavuz ya da bir kural gibi görünüyor, ama bazı şeyler daha az zaman ve biraz daha fazla ihtiyacı olduğunu tahmin ediyorum.

Eğer duyularım yerine saati tarafından bloom zamanımı ölçmek istersem, ne aramalıyım? Çiçek sonuna doğru, kahvenin hafif bir çatırtı ve gürültü yapmaya başladığını fark ettim. Bloom “falls” olarak, düz olur, ve sonra çatlaklar yüzeye çıkmaya başlar ve sonunda düz geçmiş düşüyor ve biraz içbükey olur. (Düz ve kırılmaya başladı ne zaman bana bir çikolatalı kurabiye gibi biraz görünüyor. Aç bana sabah yapar.)

Bloom “aşamaları” hakkında şimdiye kadar fark ettiğim şey bu. Sürecinde hangi noktada dökün geri kalanına başlamak için en iyisidir?

+694
Sue Terminella 15 May 2010 06:39:22

17:1 su kahve oranı (kilo) düzenli kahve

4:1 oranı için soğuk bira

Çıkarma da eziyet boyutu, bu yüzden elde etmek için "altın bir bardak su sıcaklığı ve bekleme süresi gibi şeyler de etkilenecek."

enter image description here

Görüntü SCAA

+468
Marc Dalal 14 Şub 2013 09:12:54

Benim için ışık çalışmalarından kuru bir yerde çift fermuar Kilitli torbalar.

+437
Timothy Hung 14 Eki 2018 15:26:41

Lezzet Profilleri de soğuk Bira Kahve - Kısa Bir bakış

Benim şirket kurar lezzet profilleme ve kalite kontrol araçları zanaat içecek endüstrisi, kullanarak makine öğrenmesi, veri bilim ve analitik kimya kullanalım biraz bizim 20.000+ kahve yorumları için cevap bu soru ile veri.

Kahve ayıklamak için bir yöntem olarak soğuk bira sadece lezzet profili asitlik miktarını en aza indirmek için var olan bir süre talep edilmiştir. Bu hikayenin sadece üçte biri, ve bir bira veya kahve tüketmek için doğru olmayabilir.

Tam hikaye nedir? Okumaya devam edin!


Soğuk Demlenmiş vs Sıcak asitlik Kahve Demlendi

Sour & Acidity in Cold Vs Hot Brewed Coffee

Bu iki güzel grafikler soğuk hava Vs sıcak kahve ekşi & asitlik farklılık göstermektedir. Grafikleri gösteren sıcak kahve var, bir çok daha geniş yelpazede algı asitlik - ve ortalama daha asidik daha onun soğuk demlenmiş tezgahın bir parçası.


Ortalama Lezzet Profili farklılıklar

Ama ne lezzet profiline geri kalanı? Gerçekten soğuk saat önceden sadece içkisini daha az ekşi asitler demlemek için planlama insanlar var mı?

Hayır. Yüksek uç kafeler ve kavurma tüketimi için farklı bir sıcaklıkta optimize edilmiş farklı bir lezzet profili isteyen tüketiciler hedef için soğuk bira kahve üretiyoruz.

Analiz bu bölüm için, sürekli ve sadece karmaşık lezzet profilleri iletişim kurmak için Gastrograph kullanacağım. Bu Gastrograph üzerinde, yoğunluğu 0, grafiğin merkezi, (en dış noktası) 5 arasında değişen gösterilir.

Lezzet farkı bakalım aşağıda profiller:

Tam Daldırma Soğuk Demleme Kahve Average Cold Brew Full Immersion Coffee Bu ortalama Soğuk Demlemek Tam Daldırma Kahve Gastrograph var.

Tam Daldırma Sıcak Demlemek Kahve Average Hot Brew Full Immersion Coffee Bu ortalama Sıcak Demlemek Tam Daldırma Kahve Gastrograph var.

Gördüğünüz gibi, bu kahve sadece ekşi daha ekseninin çok daha farklı ve asitlik - amacı, kendi benzersiz lezzet profili ile farklı bir ürün yapmak için, sadece asitlik azaltmak için değil.


Bira Lezzet Profili farklar Yöntemi

Son olarak, Soğuk Demlemek aslında soğuk suya kahve beslerken içeren üretim yöntemleri bütün bir sınıftır. 2 birincil türü vardır:

(Hatırlatma: Kahve demlenmiş sıcak su, sonra buz tuttu değil Soğuk Demlemek kahve.)

  1. Tam Daldırma Soğuk Bira

    • Taze
    • CO2 Taslak
    • Azot Taslak
    • Şişe
  2. Buz Damla

Yukarıdaki listeden soğuk bira 2 en ilginç türleri bir göz atalım:

Stumptown Taslak Soğuk Demlemek

Cold Brew Draft Bu kahve bira fıçısı servis ve CO2 ile basınçlıdır.

Stumptown Nitro Soğuk Demlemek

Bu kahve bira fıçısı servis ve azot ile basınç verildi; etkisi çok daha yumuşak ve daha dolgun bir kahve, çok kalın ve mevcut ağız hissediyorum. Nitro Cold Brew

Evde yapmak soğuk bira kahve burada okuyucuların birkaç fıçı kadar toplu büyük yapım olacak sanıyorum önceki bölümde gösterilen ortalama soğuk demlemek için çok daha yakın olacak!


Güncelleme: Çok Kısa Ve Kimyasal Analiz

Bileşikler salisilik asit konsantrasyonu nasıl, fenolik asitler ve amino asitler soğuk bira ve sıcak kahve arasında değişir.

Bu yüzden bu konularda fazla konsantrasyon değil algı var. Örneğin, fenolik asitler; sıcak kahve daha buharlaşan, böylece onları daha kolay algılayabilen çoğunlukla oynaktır. Aynı asetilsalisilik asit olan aspirin (öncü) salisilik asit için de geçerlidir.

Ayrıca, Bu asit sıcak ortamlarda ayıklamak için daha kolay çözünür ve daha kolaydır. Soğuk bira değil, sadece daha az asit molekülleri özü, ama ayıklamak olanlar daha az güçlü koku bir yanıt tetikler.

Amino asitler zor bir konudur. Amino asitlerin kimyasal yapısı büyük ölçüde (kutupluluk ve boyutu, fonksiyonel gruplar gibi) değişir. En serbest amino grupları Maillard enzimatik olmayan browning ile kavurma sırasında tüketilir. Ortalama olarak, soğuk bira sadece kahve (ortalama 6 saat dik dönemde) gelmek için daha fazla zamanım olur çünkü daha özü, olur.

Bu makale yararlı: Kahve Demleme Kimya: Sıcak Bira ve Cold Brew.

+418
Dimitr Max 23 Nis 2010 03:46:59

Hafif idrar söktürücü kendisi kafein anladığım kadarıyla var. Bazı bu etki çabuk (bir hafta içinde) gider demek. Eğer kahve için değilse bile, idrar söktürücü nezaket çoğunlukla su alımı ile karşılanmaktadır.

Espresso durumunda su net kaybı olabilir sanırım, ama yine de çok az olur.

Ben doktor değilim, bu yüzden tam olarak bu araştırma yok. Konuyla ilgili bu farklı görüş olduğu için bağlantı vermiş değilim. Sağlık hizmetlerinden birinin kesin bir referans sağlamak mümkün olabilir.

+393
amck77 27 Oca 2019 16:08:58

Vücut bazen de "ağız hissi" olarak tarif edilebilir. Nasıl "ağır" kahve olanları ağzına geliyor. Kızartma karanlık değişir, elbette, kızarmış seviyede. Ancak, gövde ve asidite değişir kızartma seviyesi ile değil, aynı zamanda kavrulmuş olmak bean kendisi çeşitliliği ile. Kahve çeşitleri vücut ve daha fazla fasulye uygulanan kızartma düzeyi tarafından etkilenen asitlik, farklı düzeylerde olacaktır.

+339
chemamolins 1 Kas 2014 23:53:10

Su filtreleri su litre sayılır yani sadece için tasarlanmış su miktarı filtre mi her zaman bunu değiştirmek için , yok mu bir ömür var sanki kullandığınız makineyi bilmiyorum ama öyle görünüyor.

En az bir kez eski filtre ama muhtemelen eğer eski ise yeni bir tane için nasıl değiştirebileceğinizi unutmayın yaramazsa bunu yapmak için, çünkü filtre son yakın olmak için beklemeniz gerekir ne kadar hatırlar olmadığını görmek için filtre kaldırıyorsun makine anlatmaya gerektiğini düşünüyorum. Ama makine söylemeyi denemelisin , oldukça makinenizi hata daha filtre unutursun !

+244
Tato4ka777 18 Haz 2016 12:03:10

"Pour over kahve koni ve bir kağıt filtre" mükemmel kahve yapar. Sadece kahve aromasını ve tadını iyi öğütülmüş kahve ve sıcak su almak gerekir. Umarım bu yardımcı olur

+243
Christian Paul Garcia 31 Ara 2016 22:36:44

Sen herhalde olması mümkün kurtulmak sadece zemin kakule/cardamon ekledi zemin olduğunuzda "önceden beslerken"/Demleme kahve telvesi içinde AeroPress. Bu muhtemelen en iyi kullanım için çok ince öğütülmüş, taze çekilmiş kakule tohumları. Sen bile dilemek eziyet kakule tohumları ile birlikte kahve (yani, içinde öğütücü aynı zamanda); seni almaya benzer ince eziyet. Ancak, değirmeni kalan kakule lezzet biraz alabilirsin; bu uygun olabilir (değil).

Başka bir seçenek, sen-ebil da düşünün bir serpin kuru, zemin baharat içine kupası'ndan sonra bira.

Ek olarak kakule veya siyah kakule, bir de düşünün tarçın, hindistan cevizi, karanfil, yenibahar, anason, ya da diğer "pişirme baharat." Bunlardan herhangi birini benzer bir şekilde kullanılabilir. Örneğin, bazen taze bira dökmek zaman arazisinde üzerine hindistan cevizi rendesi kullanıyorum ve kupada tadı güzel bir koku ve bir ipucu verir.

Belki de göz önünde bulundurun kullanarak bir özü veya yağı ya da bazı yüksek yoğunluklu tatlandırıcı gibi. Olur muhtemelen eklemek için Kupası sonra bira.

Ben bir kaç sorun olabileceği için geçici olarak, belirli AeroPress, o sen olabilir içine herhangi bir bu baharat. Bir sorunla karşılaşabilirsiniz, bu oldukça kısa infüzyon zamanı yaygın olarak kullanılan AeroPress; bir seçenek olabilir denemek için dik baharat su gibi sen getirdiğin için kaynatın, ama sen risk yanan baharat veya başka tehlike çaydanlık (ama olabilir denemeye değerdi kaynatın bir düzenli kızartma tavası). Bazı baharat (özellikle Tarçın) çok güçlü hidrofobik bir eğilim var, bu yüzden her zamankinden daha iyice gerekçesiyle karıştırın, baharatları suda beslerken olduğundan emin olmak için gerekli olabilir başka bir sorun. Ayrıca, bu baharat bazı lezzet arkasındaki AeroPress bırakın, bu yüzden iyice ve yakında demlemek sonra çamaşır dikkate olabilir. Ve baharat bir ipucu elde demlemek gelecek... dikkat et, ileride bir sakıncası yok bir şey yapabilirsin.

EDİT: Daha fazla düşüncelere dayanarak bir sonraki soru: Orada birkaç diğer öneriler tarifler gibi bu ve bu (biraz keyfi üst arama vurur). Eski önerir kullanarak bir Fransız basın / cafetière (Demleme sağlayarak uzun süre baharat) ve ikinci önerir taşlama baharat ile kahve çekirdekleri.

+156
John Eckman 18 Eki 2015 04:15:37

Lütfen kahve bu tür arasındaki fark nedir açıklar mısınız ve onlardan biri, sonra diğerleri daha fazla kafein içerir:

  • Amerikan
  • Espresso
  • Lungo
  • Ristretto

Eğer her bir kafein yüzdesini söylemek mümkünse ve lütfen.

+94
SamScary 4 Ağu 2017 04:05:36

Etiketli soruları göster